अजवाइन
Yavani
Trachyspermum ammi
रस (स्वाद)
विपाक (पाचन के बाद)
कटु (तीखा)
गुण (विशेषताएं)
लघु (हल्का), तीक्ष्ण (तेज), सूक्ष्म (प्रवेशक)
विवरण अजवाइन
अजवाइन तत्काल कार्रवाई के साथ एक शक्तिशाली पाचक मसाला है। इसकी भेदक प्रकृति गैस, सूजन और पेट की परेशानी से तुरंत राहत देती है।
आयुर्वेदिक गुण
रस (स्वाद)
वीर्य (शक्ति)
उष्ण (गर्म)
विपाक (पाचन के बाद)
कटु (तीखा)
गुण (विशेषताएं)
लघु (हल्का), तीक्ष्ण (तेज), सूक्ष्म (प्रवेशक)
दोषों पर प्रभाव
💨
Vata
मजबूती से संतुलित करता है
🔥
Pitta
अधिकता में बढ़ाता है
🌱
Kapha
मजबूती से संतुलित करता है
🍳 पाक कला में उपयोग
- • दाल और सब्जियों के लिए तड़का
- • पराठा और फ्लैटब्रेड
- • पकौड़े और तले हुए स्नैक्स
- • पाचन के लिए अजवाइन का पानी
- • अचार का मसाला
- • व्यंजनों में थाइम का विकल्प
💊 औषधीय उपयोग और स्वास्थ्य लाभ
- ✓शक्तिशाली पाचन उत्तेजक
- ✓गैस और सूजन से तुरंत राहत देता है
- ✓पेट दर्द और ऐंठन को कम करता है
- ✓श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करता है
- ✓सूक्ष्मजीव रोधी गुण
- ✓कब्ज से राहत देता है
- ✓आंतों के कीड़ों को कम करता है
- ✓जोड़ों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
चयन और भंडारण
कैसे चुनें
मजबूत थाइम जैसी सुगंध वाले बीज चुनें। हरा-भूरा और मलबे से मुक्त होना चाहिए। उन बीजों से बचें जिन्होंने अपना तीखापन खो दिया है।
कैसे स्टोर करें
नमी से दूर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। साबुत बीज 1-2 साल तक चलते हैं। तेज सुगंध अन्य मसालों में स्थानांतरित हो सकती है, अलग से स्टोर करें।
🤝 इसके साथ अच्छा लगता है
पारंपरिक मिश्रण
- • चतुर्बीजी चूर्ण
- • पाचक मसाला मिश्रण
- • अचार मसाला
दोष संबंधी सिफारिशें
उत्कृष्ट - गर्म और ग्राउंडिंग
संयम से उपयोग करें - बहुत गर्म
उत्कृष्ट - सफाई और सुखाने वाला