नारियल पुदीना चटनी
एक ठंडा, पाचन बढ़ाने वाली चटनी जो तीनों दोषों को संतुलित करती है। ताजा पुदीना और नारियल किसी भी भोजन के लिए एक ताज़ा संगत बनाते हैं।
इस व्यंजन के बारे में
🥄सामग्री
- 1 कप ताजा नारियलकसा हुआ, या 3/4 कप सूखा बिना मीठा
- 1 कप ताजा पुदीने के पत्तेदबाकर भरा हुआ
- 1/4 कप ताजा हरा धनियावैकल्पिक
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरकछिला और कटा हुआ
- 1 छोटी हरी मिर्चबीज निकाले हुए और कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई चना दालबनावट के लिए
- 2 बड़े चम्मच नींबू या लाइम का रस
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमकस्वादानुसार
- 1/4 कप पानीपीसने के लिए आवश्यक अनुसार
- तड़के के लिए:
- 1 छोटा चम्मच नारियल तेल या घी
- 1/2 छोटा चम्मच राई के दाने
- 4-5 पत्ते करी पत्ता
👩🍳निर्देश
एक ब्लेंडर में नारियल, पुदीने के पत्ते, धनिया (यदि उपयोग कर रहे हों), अदरक, हरी मिर्च, चना दाल, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट होने तक पीसें। कंसिस्टेंसी गाढ़े ह्यूमस जैसी होनी चाहिए। आवश्यकतानुसार अधिक पानी डालें।
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और नींबू का रस समायोजित करें।
एक सर्विंग बाउल में निकालें।
तड़के के लिए: एक छोटे पैन में तेल या घी गर्म करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें।
करी पत्ता डालें और 10 सेकंड के लिए भूनें।
तड़के को चटनी के ऊपर डालें और हल्का मिलाएं।
तुरंत परोसें या फ्रिज में ठंडा करें।
🌿 स्वास्थ्य लाभ
- ✓स्वस्थ पाचन का समर्थन करती है
- ✓पाचन तंत्र के लिए ठंडी और सुखदायक
- ✓सूजन कम करती है
- ✓सांसों को ताज़ा करती है
- ✓मन और भावनाओं को शांत करती है
- ✓विषहरण में सहायता करती है
- ✓नारियल से स्वस्थ वसा में समृद्ध
- ✓पुदीना से रोगाणुरोधी गुण
🔄 परिवर्तन आज़माएं
- वात: ग्राउंडिंग के लिए अतिरिक्त नारियल जोड़ें, मिर्च कम करें
- पित्त: पुदीना और धनिया बढ़ाएं, हरी मिर्च छोड़ दें, सौंफ के बीज जोड़ें
- कफ: नारियल थोड़ा कम करें, अदरक और मिर्च बढ़ाएं, काली मिर्च डालें
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ब्लेंड में ताजे करी पत्ते डालें
आयुर्वेदिक प्रोफ़ाइल
दोष प्रभाव
शांत करता है (नारियल वात को आधार देता है, राई गर्म करती है)
शांत करता है (ठंडा पुदीना और नारियल पित्त को शांत करते हैं)
संतुलित करता है (पुदीना नारियल को हल्का बनाता है)