⚖️त्रिदोषिक
🌸वसंतआसान
लाल मसूर दाल
स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद वाली जल्दी पकने वाली लाल मसूर दाल, जो ताकत बनाने और सभी ऊतकों को पोषण देने के लिए एकदम सही है।
समय30 मिनट
परोसें4
स्वस्थ100%
इस व्यंजन के बारे में
अन्य दालों के विपरीत, मसूर दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी पकती है। इसका एक अनूठा, स्वादिष्ट और मीठा स्वाद है जो न्यूनतम मसालों के साथ पकाए जाने पर चमकता है। लाल मसूर विशेष रूप से पौष्टिक और ग्राउंडिंग (स्थिरता देने वाली) होती है।
🥄सामग्री
- 1 कप लाल मसूर दालधोई हुई
- 3 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरकबारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा टमाटरकटा हुआ
- 1/4 कप ताजा हरा धनियाकटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
👩🍳निर्देश
1
लाल मसूर को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए।
2
एक बर्तन में दाल, पानी और हल्दी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक तब तक उबालें जब तक दाल नरम और मलाईदार न हो जाए।
3
दाल पकते समय, एक छोटे पैन में घी गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
4
अदरक और धनिया डालें, 1 मिनट के लिए भूनें।
5
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।
6
तड़के को पकी हुई दाल में डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7
5 मिनट के लिए एक साथ उबालें। परोसने से पहले नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
🌿 स्वास्थ्य लाभ
- ✓शक्ति और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करती है
- ✓प्रोटीन और आयरन से भरपूर
- ✓वात के लिए ग्राउंडिंग
- ✓भिगोने की आवश्यकता नहीं—सुविधाजनक
- ✓स्वस्थ रक्त निर्माण का समर्थन करती है
- ✓फाइबर में उच्च
- ✓निरंतर ऊर्जा प्रदान करती है
🔄 परिवर्तन आज़माएं
- वात: घी बढ़ाएँ, मीठे मसाले डालें
- पित्त: अदरक कम करें, टमाटर छोड़ दें, ठंडी जड़ी बूटियों का उपयोग करें
- कफ: न्यूनतम घी का उपयोग करें, गर्म मसाले बढ़ाएँ
आयुर्वेदिक प्रोफ़ाइल
प्राथमिक दोषवात के लिए सर्वोत्तम
ऋतुशरद, शीत ऋतु
वीर्य (शक्ति)उष्ण
गुण
भारीपौष्टिक
रस (स्वाद)
मधुरकषाय
दोष प्रभाव
v
vataसंतुलित
शांत करता है (ग्राउंडिंग, पौष्टिक)
p
pittaबढ़ाता है
तटस्थ (यदि बहुत मसालेदार हो तो बढ़ा सकता है)
k
kaphaबढ़ाता है
बढ़ा सकता है (भारी गुण)