नमकीन जई (कफ कम करने वाला पौष्टिक नाश्ता)
सब्जियों और पाचक मसालों के साथ एक गर्म नमकीन नाश्ता दलिया। कफ को संतुलित करने और सुबह की सुस्ती को दूर करने के लिए एकदम सही।
इस व्यंजन के बारे में
🥄सामग्री
- 1 कप रोल्ड ओट्स (दलिया)
- 2-2.5 कप पानी या सब्जियों का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच ताजा अदरककसा हुआ
- 1 छोटा प्याजबारीक कटा हुआ
- 1/2 कप मिश्रित सब्जियांगाजर, मटर, बीन्स, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्चपिसी हुई
- 1/2 चम्मच नमकस्वादानुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनियाकटा हुआ
👩🍳निर्देश
एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज और अदरक डालें। प्याज के पारभासी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
कटी हुई सब्जियां डालें। 2-4 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ओट्स डालें और मसालों और सब्जियों के साथ 1 मिनट के लिए भूनें।
पानी या वेजिटेबल शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आंच धीमी करें और 5-7 मिनट तक (या पैकेज के निर्देशों के अनुसार) तब तक पकाएं जब तक कि ओट्स सारा पानी सोख न लें और क्रीमी न हो जाएं।
आंच बंद करें। ताज़ा नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और गरमागरम परोसें।
🌿 स्वास्थ्य लाभ
- ✓घुलनशील फाइबर के कारण पाचन का समर्थन करता है
- ✓पूरे सुबह के लिए निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है
- ✓हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल संतुलन में मदद करता है
- ✓पाचक मसाले सूजन को कम करते हैं
- ✓सब्जियों से सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है
- ✓रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है
- ✓तृप्ति की भावना देता है और अधिक खाने से रोकता है
- ✓बनाने में त्वरित और वजन प्रबंधन के लिए अच्छा
🔄 परिवर्तन आज़माएं
- वात: अधिक पानी के साथ दलिया जैसा पतला बनाएं, थोड़ा अतिरिक्त घी डालें
- पित्त: प्याज और काली मिर्च कम करें, अधिक धनिया डालें
- कफ: अधिक अदरक और काली मिर्च डालें, सब्जियों की मात्रा बढ़ाएँ, ओट्स कम रखें
- प्रोटीन के लिए मुट्ठी भर भिगोई हुई मूंग दाल डालें
- अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे नारियल का उपयोग करें
- अधिक तृप्ति के लिए कद्दू या शकरकंद डालें
आयुर्वेदिक प्रोफ़ाइल
दोष प्रभाव
शांत करता है (गर्म, नम और मसालों के साथ सुपाच्य)
शांत करता है (यदि मिर्च कम हो, इलायची और धनिया के साथ)
तटस्थ से थोड़ा कम करने वाला (जब तीखे मसालों और सब्जियों के साथ बनाया जाए)